“广深虾酱在糖心三部曲”是近年来备受关注的粤式美食文化现象，以广深地区传统虾酱为灵感核心，通过三阶段创新演绎展现风味蜕变。首部曲《古法承鲜》还原百年腌制工艺，凸显咸鲜本味；二部曲《糖心巧酿》融入现代甜味平衡技术，打造“咸甜交织”的复合口感；终章《酵境新生》通过分子发酵重构质地，呈现慕斯状流心质感。三部曲以“传统—改良—颠覆”为脉络，既保留虾酱发酵的岭南基因，又突破性地解构了人们对发酵酱料的味觉认知，成为新派粤菜先锋实验的代表作。
“广深虾酱在糖心三部曲”是近年来备受关注的粤式美食文化现象，以广深地区传统虾酱为灵感核心，通过三阶段创新演绎展现风味蜕变。首部曲《古法承鲜》还原百年腌制工艺，凸显咸鲜本味；二部曲《糖心巧酿》融入现代甜味平衡技术，打造“咸甜交织”的复合口感；终章《酵境新生》通过分子发酵重构质地，呈现慕斯状流心质感。三部曲以“传统—改良—颠覆”为脉络，既保留虾酱发酵的岭南基因，又突破性地解构了人们对发酵酱料的味觉认知，成为新派粤菜先锋实验的代表作。